آنزیم ترانس گلوتامیناز TG
ترانس گلوتامیناز (TG) نوعی آنزیم است که می تواند واکنش ترانس آمیلاسیون را کاتالیز کند. بسیاری از خواص عملکردی محصولات و پروتئین های گوشتی مانند بهبود بافت گوشت، ژل شدن، قابلیت ارتجاعی و سایر خواص عملکردی را بهبود می بخشد. آنزیم های ترانس گلوتامیناز به عنوان عوامل اتصال دهنده در محصولات غذایی، به ویژه مخلوط گوشت استفاده می شود. آنها پروتئین ها را به هم متصل می کنند و بافتی بدون درز ایجاد می کنند.
-
دوز مصرف
-
10 تا 15 گرم در ۱ تن شیر
-
شرایط نگهداری
-
در بسته بندی اصلی و در جای خشک و خنک
-
ماندگاری
-
18 ماه
محصولات پیشنهادی
نظرت در مورد این محصول چیه؟
برای ثبت نظر، از طریق دکمه افزودن دیدگاه جدید نمایید. اگر این محصول را قبلا خریده باشید، نظر شما به عنوان خریدار ثبت خواهد شد.