کارکرد

سورفکتانت، امولسیفایر و مرطوب کننده

کاربرد

صنعت پخت و نان، شیرینی و شکلات

ویژگی برجسته

غیر تراریخته

دوز مصرفی

شکلات: 0.3 تا 0.5 درصد، پودر کاکائو: 0.5 تا 0.8 درصد

حلالیت

حلالیت کم در آب و الکل، نامحلول در استون

شرایط نگهداری

در دمای بین 15 تا 40 درجه سانتیگراد نگهداری شود.

ماندگاری

18 ماه