پودر کاکائو (GT50)
پودر کاکائو یک عنصر کلیدی در صنایع غذایی است که پس از استخراج چربی (کره کاکائو) از دانههای کاکائو به دست میآید. در درجه اول به دلیل طعم و رنگ غنی شکلاتی آن در محصولات مختلفی از جمله محصولات پخت و نان، دسها، نوشیدنیها و شیرینیها استفاده میشود. پودر کاکائو در دو نوع اصلی وجود دارد: طبیعی و فرآوری شده هلندی. پودر کاکائو طبیعی اسیدی و از نظر طعم قوی است، در حالی که کاکائو فرآوری شده هلندی برای خنثی کردن اسیدیته با روش قلیایی تیمار شده است و در نتیجه طعم ملایمتر و رنگ تیرهتر دارد.
-
درصد چربی
-
10 تا 12 درصد
-
فرایند
-
آلکالایز (قلیایی)
-
کارکرد
-
طعم دهنده، رنگ دهنده و بهبود رایحه
-
کاربرد
-
محصولات پخت و نان، نوشیدنیها، لبنیات، تنقلات
-
شرایط نگهداری
-
در جای خشک و خنک نگهداری شود
-
ماندگاری
-
36 ماه
محصولات پیشنهادی
نظرت در مورد این محصول چیه؟
برای ثبت نظر، از طریق دکمه افزودن دیدگاه جدید نمایید. اگر این محصول را قبلا خریده باشید، نظر شما به عنوان خریدار ثبت خواهد شد.