آنزیم رنت (مایه پنیر)
RENNET
مایه پنیر یک کمپلکس آنزیمی طبیعی است که عمدتاً در فرآیند پنیرسازی برای دلمه بستن شیر مورد استفاده قرار میگیرد. حاوی رنین (یا کیموسین) است که پروتئینهای شیر، به ویژه کازئین را منعقد میکند. مایه پنیر به طور سنتی از پوشش معده حیوانات جوان نشخوارکننده مانند گوساله به دست میآید، اما میتواند از طریق تخمیر میکروبی یا فناوری DNA نوترکیب نیز تولید شود. آنزیم رنت نقش مهمی در تولید پنیر دارد و بر بافت و طعم محصول نهایی تأثیر میگذارد.
-
ویژگی برجسته
-
رنت میکروبی
-
کارکرد
-
مایه پنیر (لخته سازی شیر)
-
کاربرد
-
فرآوری پنیر
-
شرایط نگهداری
-
در بسته بندی اصلی و باز نشده در دمای 4 تا 8 درجه سانتیگراد
-
ماندگاری
-
12 ماه
محصولات پیشنهادی
نظرت در مورد این محصول چیه؟
برای ثبت نظر، از طریق دکمه افزودن دیدگاه جدید نمایید. اگر این محصول را قبلا خریده باشید، نظر شما به عنوان خریدار ثبت خواهد شد.