ویژگی برجسته

مقاومت اسیدی بالا، مقاومت در برابر نمک بالا و شفافیت خوب، انحلال سریع و سیالیت خوب پس از انحلال

حلالیت

محلول در آب

دوز مصرفی

0.2 تا .05 درصد

خلوص

99.5 درصد

ویسکوزیته

3500-4500

ترکیبات

آلکیل، سدیم، سلولز

کارکرد

تشکیل ژل و تغلیظ کننده، قوام دهنده و استابلایزر (تثبیت کننده)

کاربرد

بستنی‌های با کیفیت بالا (برای مقاومت در برابر آب شدن)، شیرینی‌ها، بیسکویت‌ها، کیک‌ها، کلوچه‌ها، آب نبات‌ها، آب میوه‌ها، محصولات لبنی و گوشتی، غذاهای منجمد، پاستاهای فوری و کمپوت‌ها

ماندگاری

24 ماه