داتم (DATEM)
DATEM (استر دی استیل تارتاریک اسید مونو و دی گلیسیرید، همچنین E472e) یک امولسیفایر است که عمدتاً در پخت برای تقویت شبکه گلوتن در خمیر استفاده می شود و برای ایجاد بافتی فنری و جویدنی به نان‌های خمیری مانند چاودار اضافه می‌شود.
-
کارکرد
-
امولسیفایر، بهبود بافت و تقویت خمیر، کف‌کننده
-
کاربرد
-
صنعت پخت و نان، قهوه، مارگارین و سس‌ها
-
شرایط نگهداری
-
در جای خشک، خنک و دور از تابش مستقیم آفتاب
-
ماندگاری
-
18 ماه
نظرت در مورد این محصول چیه؟
برای ثبت نظر، از طریق دکمه افزودن دیدگاه جدید نمایید. اگر این محصول را قبلا خریده باشید، نظر شما به عنوان خریدار ثبت خواهد شد.