بیکربنات آمونیوم
بیکربنات آمونیوم، یک پودر کریستالی سفید و نمک ضعیف قلیایی است. به دلیل خاصیت قلیایی ملایم و حلالیت خوب، نقش مهمی در فرآوری مواد غذایی ایفا م کند. بیکربنات آمونیوم عمدتاً به عنوان یک عامل خمیر کننده در پخت استفاده میشود و به تخمیر خمیر کمک می کند و محصولات پخت و نان مانند کیکها را نرم و متخلخل میکند. علاوه بر این، می تواند به عنوان یک تنظیم کننده اسیدیته برای ماده غذایی عمل کند، به کنترل مقدار pH غذا، بهبود طعم و رنگ کمک میکند. در برخی فرآیندهای فرآوری مواد غذایی، از بیکربنات آمونیوم میتوان برای تمیز کردن و ضد عفونی کردن استفاده کرد، زیرا دارای اثر ضد عفونی کنندگی خاصی است.
-
حلالیت
-
محلول در آب، نامحلول در اتانول
-
خلوص
-
99.5 درصد
-
کارکرد
-
خمیر کننده، تثبیت کننده و تنظیم کننده اسیدیته
-
کاربرد
-
نان، بیسکویت و پنکیک
-
ماندگاری
-
24 ماه
نظرت در مورد این محصول چیه؟
برای ثبت نظر، از طریق دکمه افزودن دیدگاه جدید نمایید. اگر این محصول را قبلا خریده باشید، نظر شما به عنوان خریدار ثبت خواهد شد.