لاکتوز
لاکتوز یا قند شیر، دی ساکاریدی است که از گالاکتوز و گلوکز تشکیل شده و حدود 2 تا 8 درصد شیر را تشکیل می دهد. لاکتوز دارای شیرینی کمتری در مقایسه با ساکارز (تقریباً ¼) است. لاکتوز معمولاً به عنوان یک افزودنی غذایی در محصولات مختلف مانند بستنی، شیر بدون چربی، شیر تغلیظ شده، محصولات پخته شده و حتی داروها استفاده می شود. این ماده عمدتا به عنوان یک شیرین کننده، تثبیت کننده یا پرکننده در بسیاری از غذاهای بسته بندی شده، از جمله شیر خشک و شیرینی های مخصوص نوزادان عمل می کند.
-
کارکرد
-
شیرین کننده
-
کاربرد
-
صنایع لبنی، نانوایی، شیرینی و شکلات، ادویه ها و طعم دهنده ها، شیر خشک نوزادان
-
ماندگاری
-
36 ماه
نظرت در مورد این محصول چیه؟
برای ثبت نظر، از طریق دکمه افزودن دیدگاه جدید نمایید. اگر این محصول را قبلا خریده باشید، نظر شما به عنوان خریدار ثبت خواهد شد.