کلسیم پروپیونات
پروپیونات کلسیم به ویژه در برابر باکتری طناب ساز باسیولوس مسنتریکوس و قارچ لیستریا مونوسیتوژنز موثر است. همچنین برخی از باکتریهای گرم منفی را نیز مهار میکند. کلسیم پروپیونات (E282) یک نگهدارنده ماده غذایی از نوع اسیدی است که خاصیت مهارکنندگی آن از pH محیط تأثیر میپذیرد. کلسیم پروپیونات را میتوان با اسیدهایی مانند استیک اسید، اسید سیتریک، اسید بنزوئیک، اسید لاکتیک در فرمولاسیون ماده غذایی ترکیب کرد. در محیط اسیدی اثر مهار کننده قوی بر روی انواع قارچها، باسیلهای هوازی یا باسیلهای گرم منفی دارد.
-
حلالیت
-
محلول در آب، اتانول و متانول، نامحلول در استون و بنزن
-
نحوه تولید
-
واکنش اسید پروپیونیک با هیدروکسید کلسیم یا کربنات کلسیم
-
کارکرد
-
جلوگیری از رشد کپک و باکتری، بهبود ماندگاری
-
کاربرد
-
نوشیدنیهای غیر الکلی، شیرینیها، فیلینگها، فراستینگ، خمیر، نان پیتزا، پودینگ، ژلاتین، مربا، ژله و برخی محصولات گوشتی
-
شرایط نگهداری
-
در جای خشک، خنک و دور از تابش مستقیم خورشید
-
ماندگاری
-
24 ماه
نظرت در مورد این محصول چیه؟
برای ثبت نظر، از طریق دکمه افزودن دیدگاه جدید نمایید. اگر این محصول را قبلا خریده باشید، نظر شما به عنوان خریدار ثبت خواهد شد.